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キールとは、ショートドリンクに分類されるカクテルの1種で、白ワインに少量の黒スグリ（カシス）のリキュールを加えたものを言います。


このカクテルを考案したのは、フェリックス・キール（キャノン・フェリックス・キールである 。
このカクテルが世に出たのは、第二次世界大戦後のこと 。 第二次世界大戦が終わったのは1945年であるが、すでにこの年には考案されていたとも言われる 。
この第二次世界大戦後というのは、ブルゴーニュ産のワインの出荷が伸び悩む状態が続いていたのだが 、このことがこのカクテルの誕生に影響しているとされる。と言うのも、ディジョン市と言えば、ブルゴーニュ地方の中心的な都市として知られているが、ここはワインの生産が盛んな地域であり、ワインが売れないというのは地元経済にとって大きな打撃となるからだ。そんな時、ディジョン市の市長の座にあったフェリックス・キールが 、白ワインをベースとしたカクテルを創作して、それを普及させることで、地元のワインの販促を図ることにしたのである。
ディジョン市周辺は、カシスやブドウの栽培が行われており、カシス・リキュールや白ワインも生産されているわけだが、フェリックス・キールは、この両方の酒を使った、このカクテルを考案した。彼はブルゴーニュ地方特産のアリゴテと言う辛口の白ワインと、同じくブルゴーニュ地方特産のクレーム・ド・カシスと言うカシス・リキュールを用いて、このカクテルを作ったのである 。 このカクテルで地元の産物を宣伝し、それにより、両方の酒の販促を狙い 、また、ブルゴーニュ地方の農業振興にもつなげようとしたのである。 そして、このカクテルを普及させるために、ディジョン市の公式歓迎会（レセプション）では必ずこのカクテルを供するなどのPR活動を行った。 なお、この時、このカクテルを食前酒として薦めていた。 ともあれ、このようなPR活動の結果、このカクテルは普及し、いつしかこの「ディジョン市公式カクテル」は、市長の姓にちなみ「キール」と呼ばれるようになったのである。 このキールは、ヨーロッパにおいて、1960年代には広く飲まれるカクテルとなっていた 。 この結果、フランソワーズ・サガンの『1年ののち』に登場するなど 、文学作品にも取り上げられるようになった。
ちなみに、このカクテルを創作した理由として、酒の販促という目的があったのは先述の通りである。ところで、日本でクレーム・ド・カシスの販売量が伸びるきっかけとなったのは、このカクテルが流行したことによるわけであり、これなどは実際に販促につながった例だと言うことができる。



標準的なレシピ
白ワイン ： カシス・リキュール ＝ 4：1　〜　9：1



作り方
カシス・リキュールを入れたワイン・グラスに、よく冷やした辛口の白ワインを注ぎ、軽くステアする 。 なお、一般的なコールドドリンク（冷たいタイプのカクテル）とは違って、このカクテルの作成過程には、氷を使用して材料を冷却する工程が無い上、グラスにも氷が入っていないので、カシス・リキュールも含めて、材料はあらかじめ良く冷やしておくことが望ましい。




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スクリュー・ドライバー は、ウォッカをベースとするカクテルの一つです。



ウォッカは基本的に無味とされるため、アルコール度数の変更が容易なカクテルとして知られる。また、レディーキラーの異名で呼ばれることもある。これは、たとえアルコール度数の高いウォッカをベースにした場合でも口当たりが良いとされることから、女性を無自覚なまま酔わせるのに適したカクテルだと言われているため。



由来
その昔、イランで働いていたアメリカ人作業員が、のどの渇きを癒すために即席のカクテルを作った。この作業員がそのときステアするために使用したものが、工具のスクリュー・ドライバー（ねじ回し）だったことからこの名前が付いた。



標準的なレシピ
ウォッカ - 45ml
オレンジジュース - 適量



作り方
タンブラーに氷を入れてから、 材料を全てタンブラーに入れステアする。


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ミモザは、シャンパン・ベースのカクテル。正式名称は『シャンパン・ア・ロランジェ』（オレンジ・ジュース入りのシャンパン。


ミモザは黄色い花をつける事から、このカクテルの色とミモザの花の色が似ている為、この花の名前がそのままカクテルの名前になったと言われている。



標準的なレシピ
シャンパン - 60ml
オレンジ・ジュース - 60ml



作り方
フルート型のシャンパン・グラスにシャンパンを注ぎ、オレンジ・ジュースで満たして、軽くステアする。




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シンガポール・スリングは、ジンベースのカクテル。その名の通り、シンガポール生まれのカクテルです。


1915年、シンガポールのラッフルズ・ホテルのバーテンダーであった、（Ngiam Tong Boon）が最初に作ったのが始まりです。なお、シンガポール・スリングのスリングとは、ドイツ語のSchlingen（飲み込む）からきていると言われ、スピリッツに甘みと酸味を加えて水で割った飲み物です。他にもジン・スリング、ウォッカ・スリングなどがあります。このシンガポール・スリングも本来そのバリエーションの一つであります。



遠い南国への憧れからか、またたく間に人気を呼び、世界的に有名なカクテルになりました。ラッフルズホテルはイギリスの小説家サマセット・モームも愛したホテルですが、シンガポール・スリングは、そこから眺めるマラッカ海峡に沈む夕日をイメージしています。



一般的なレシピ
ドライジン 45 ml
チェリー・ブランデー 15 ml
レモン・ジュース 20 ml
砂糖 1 tsp
ソーダ水
飾り - マラスキーノ・チェリー



作り方
ソーダ水以外の材料をシェークし、氷を入れたタンブラーに注ぐ。
ソーダ水を満たし、チェリーを飾る。
また、チェリーブランデーはシェークせず、最後にグラスに沈める作りかたもある。




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カンパリ・ソーダ は、リキュールをベースとするカクテルである。カンパリとソーダ水で作られる。冷たいタイプのロングドリンク（ロングカクテル）に分類される。



カンパリの故郷、イタリアをはじめとして世界中で飲まれているポピュラーなカクテル。カンパリのほろ苦い独特の風味を存分に味わうことのできる。ロングカクテルとしては、数少ない食前酒にも向いている。食事との相性はもちろんのこと、ボンボンやトリュフなどのチョコレート菓子とも相性がよい。カンパリ独特の心地よいビターとソーダ水の炭酸が食欲を刺激してくれ、ヨーロッパのレストランなどでは食前酒の定番として人気が高い。また、ほどよい苦味が飲んだあとの清涼感を伴うため、のどが乾いたときや夏の暑い昼下がりなど、さまざまなシーンで愛飲されているカクテルの一つでもある。



標準的なレシピ
カンパリ - 45ml
炭酸水 - 適量
作り方 [編集]
氷を入れたタンブラー（容量240〜300ml程度）に、カンパリ、炭酸水を入れ、軽くステアする。
スライス・オレンジ或いはスライス・レモンを添える。







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