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ダイキリとは、ラムをベースとするショートカクテル



1896年、キューバのダイキリという名の鉱山で技師として働いていたアメリカ人ジェニングス･コックスが、灼熱の地で清涼感を求めてキューバの特産物であるラムにライム・砂糖・氷を入れて作ったのが始まりとされている。



標準的なレシピ
ラム - 45ml
ライム・ジュース - 15ml
砂糖 - 1tsp
ライム・ジュースの代わりに、レモン・ジュースを使ってもよい。
また、砂糖の代わりに、ガム・シロップ1tspとするレシピもある。

作り方
材料をシェイカーにいれ、シェイクする。
カクテル・グラスに注ぐ。



甘さは砂糖で調節する。
上記材料とクラッシュド・アイスをミキサーで混ぜ、シャーベット状にしたものはフローズン・ダイキリと呼ばれ、作家のアーネスト・ヘミングウェイが愛飲したカクテルとして知られている。フローズン・スタイルのカクテルの代表格。
ヘミングウェイが愛飲したフローズン・ダイキリは、ラム酒をダブルにし、グレープフルーツ・ジュースを入れ、砂糖を抜いたもので、これをパパ・ダイキリと呼ぶ。





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